Немецкий картофельный салат. Пюре?

Рубрика: Живите, Любите, Творите

Немцы удивительный народ, влюбиться, в который, однако мне очень не просто. Ищу убедительные поводы и одним из них является кухня, которая, сначала мне показалась очень похожей на нашу (в отличие, от так называемых, романских стран), а потом вспомнив историю, справедливо заключаю, что это наша русская кухня многое переняла от немцев — спасибо нашему батюшке Петру Первому!

    Первое, что бросается в глаза на фоне романских стран — это любовь немцев к картофелю и огурцам — и только за это можно уже любить немецкую кухню и весь немецкий народ!

       Однажды путешествуя, меня заинтриговал «Картофельный салат«.

     Немного разочаровал его вид, похожий на обычное наше картофельное пюре, и тем паче еще невероятнее удивил вкус, не имеющий с картофельным пюре ничего (кроме самого картофеля) общего!
     

  Поэтому, сегодня, дома, в России, на собственной кухне, я решила приготовить своему любимому именно его — тот самый немецкий картофельный салат, дабы удивить русского мужчину несколько раз, как удивилась когда-то я сама.

     Сразу нужно отметить, что немки делят весь картофель на три вида:

• твердый,
• мягкий,
• легко разваривающийся.

   Не уверена точно, но решаю, что для нашего салата подходит средний — мягкий. Но что это дает нам с вами? Вы знаете как отличить один от другого? Лично я, пока картофель не сварен понятия не имею, как различить эти три вида картофеля. Для тех, кто умеет — значит выбирает нужную картофелину, а для таких, как я — нет большой разницы какая картофелина у нас будет в руке. На всякий случай все же можно залезть в интернет, дабы поинтересоваться как же его отличить и делать, но я это уже сделала и ничего, кроме того, что у всех немецких хозяек он получается разным, не нашла. Отличная на самом деле новость, ведь это означает, что никто не знает каким он должен быть, как и наш русский борщ!

    Я же вспоминаю салат, которым угощалась сама в немецком ресторане где-то в Баварии, включаю интуицию, и на уровне ощущений словно погружаясь в транс слушаю внимательно себя: беру картофель в руку, очищаю, натираю на терке и только потом варю.

    Делаю так: помыла, почистила, натерла, запустила в кипящую воду, чуть посолила. В кастрюле образовалось нечто похожее на кашу. Помешивая деревянной ложечкой и задевая ею за дно, поняла, что пахнет буквально жаренным: на дне уже поджарилось и прилипло, а сверху сырые хлопья… Конфуз, такого я не предполагала. Если у вас случилось тоже самое — не беда! Снимайте быстро с плиты, отбрасывайте на дуршлаг, убедитесь, что вас никто не видит за этим странным занятием, берите тут же кастрюлю значительно больше, наливайте в нее воду, ставьте на огонь, накрывайте крышкой, чтобы быстрее закипело, когда вода закипит, кидайте в нее снова картофель.

  Можно, конечно, и сразу взять кастрюлю побольше, но в первый раз пока не попробуешь, не поймешь, какая по объему кастрюля нужна.

   Закипело! Продолжаю помешивать и пробовать выловленные хлопья на вкус.

   Вот: уже не сырые, но еще не развалившиеся.

   Довольная собой отбрасываю снова на дуршлаг, из него в чашку, добавляю туда постного масла, мелко-мелко нарезанного лука, выдавливаю чуть чуть лимон. Перемешиваю, пробую… ммм… Я просто волшебница! Добавляем для красоты листик салата — получился точь в точь как тот, что я пробовала в первый раз в немецком ресторане. А на вид ничем не отличается от нашего картофельного пюре плохо промятого.

   А если включить фантазию и вспомнить, что у всех он получается разным, предлагаю туда однажды натереть на мелкой терке свежий или маринованный корнишончик — тоже будет очень даже по-немецки!

Приятного аппетита!

С приветом из Германии!

P.S: Съесть в течении ДВУХ часов!

…Ингредиенты:

• картофель крупный — 2 шт;
• лук репчатый белый — 1 шт;
• масло растительное — 2 ст.л.;
• лимон или уксус, черный молотый перец, соль по вкусу

______________________________________

 

 Александр Мещеряков и Олеся Быстрова

— авторы проекта «Творческая мастерская счастья«

До встречи на страницах нашего блога в рубрике «Живите! Любите! Творите!«

 

Задать вопрос

Последние новости